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Gebratene Ritterlinge |
Zutaten für 4 Personen
500 g Ritterlinge, 50 g Butter, 1 Esslöffel Öl, 4 gehackte
Knoblauchzehen, 1 Esslöffel
gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Die Ritterlinge müssen frisch gepflückt sein
(nur im Fachhandel erwerben!). Sie werden nicht gewaschen,
sondern nur mit einem Tuch gereinigt.
Man lässt Butter und Öl in einem Kochtopf heiß werden und gibt
die Pilze dazu, die man einfach in dem Kochtopf mit etwas Salz
und Pfeffer schwenkt, ohne einen Löffel zu verwenden, damit die
Pilze nicht beschädigt werden.
Wenn sie gar sind, bestreut man sie mit dem Knoblauch und der
Petersilie, richtet sie auf einer Platte an und serviert sofort. |
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