Man putzt und wäscht die Zuchtchampignons,
trocknet sie mit einem Tuch ab und schneidet sie entweder
blättrig oder in Würfel.
Dann lässt man Butter in einem Kochtopf heiß werden, gibt die
Champignonstücke hinein, salzt, pfeffert, deckt zu und lässt sie
20 Minuten dünsten.
Darauf bestäubt man mit Mehl, rührt um und gießt mit der
frischen Sahne auf. Man lässt noch 10 Minuten weiterkochen,
wobei man von Zeit zu Zeit umrührt. Zum Schluss gibt man den
Wermut an die Champignons und nimmt den Topf vom Feuer.
Man serviert die Champignons als Beilage zu Wildbraten, Geflügel
oder Pfannengerichten. |
