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Gefüllte Paprikaschoten mit Reis |
Zutaten für 4 Personen
4 große Paprikaschoten, 100 g Wurstbrat, 4 Esslöffel Reis, 1
Zwiebel, Semmelbrösel, Butter, Thymian, Salz, Pfeffer |
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Man schneidet den Stiel nussförmig aus den
Paprikaschoten und nimmt die Körner aus der Öffnung.
Dann lässt man Salzwasser kochen, gibt die Paprikaschoten hinein
und lässt 15 Minuten kochen. Man nimmt sie mit einem
Schaumlöffel heraus und lässt sie auf einer Serviette abtropfen.
In der Zwischenzeit zerkleinert man die Zwiebel, gibt sie mit
Butter in eine Kasserolle, lässt sie glasig werden, salzt und
pfeffert.
Nebenbei kocht man den Reis in Salzwasser. Ist er gar, lässt man
ihn in einem Sieb abtropfen und gibt ihn dann in die Kasserolle
mit den Zwiebeln, rührt gut durch und überstreut mit einigen
Thymianblättern. Dann gibt man das Wurstbrat dazu, lässt einige
Minuten dünsten und rührt wiederum gut durch.
Nun füllt man die Paprikaschoten mit der Fülle, legt sie in eine
gebutterte feuerfeste Form, überstreut mit kleinen
Butterflöckchen und Semmelbröseln und lässt das Ganze im heißen
Backofen einige Minuten überbacken.
Man kann die Fülle der Paprikaschoten auch noch variieren und
statt Wurstbrat feingehackten Schinken nehmen oder auch
Chipolatas oder gehackte Meeresfrüchte, die man vorher in einer
kurzen Brühe gekocht hat. |
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