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Gebackene Paprikaschoten |
Zutaten für 2 Personen
4 Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, Ausbacköl
Für den Ausbackteig
2 Esslöffel Mehl, 1 Ei, 1 Esslöffel Öl, 1 Glas Bier,
Cayenne-Pfeffer, Salz |
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Man grillt die Paprikaschoten im Backofen,
schält sie ab, halbiert sie der Länge nach, nimmt die Kerne
heraus, schneidet sie in Streifen und würzt sie mit Salz und
Pfeffer.
Nun bereitet man den
Ausbackteig. Man vermengt in einer Terrine mit dem
Schneebesen Mehl, Öl, Eigelb, Salz und Cayenne-Pfeffer und gibt
zu dem Teig das zu Schnee geschlagene Eiweiß.
Dann lässt man in einem Ausbacktopf das Ausbacköl heiß werden
und gibt die Paprikastreifen, die man in den Ausbackteig
getaucht hat, hinein. Man lässt sie goldbraun werden, nimmt sie
heraus, lässt sie auf einem Tuch abtropfen und serviert auf
einer vorgewärmten Platte. |
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