Zutaten für 6 Personen
125 g Nudeln, 50 g Butter, 50 g Mehl, 1 Ei, 1 Glas Milch,
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zum Panieren
1 mit einem Esslöffel Öl geschlagenes Ei, 1 Schale Mehl,
Semmelbrösel, Salz |
Man bereitet eine dicke
Béchamelsauce, kocht die Nudeln und gießt sie ab. Dann
vermischt man sie mit der Sauce, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat
und lässt alles aufkochen und nimmt es vom Feuer.
Wenn die Masse vollkommen erkaltet ist, nimmt man sie
esslöffelweise heraus, formt daraus Fingernudeln, wälzt sie in
Ei und Semmelbröseln und lässt sie dann in nicht zu heißem Öl
ausbacken.
Man serviert sehr heiß mit einer
Tomatensauce. |
