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Maiskuchen |
Zutaten für 8 Personen
1 Dose Mais von 250 g, 100 g Mehl, 2 Eier, Öl, Butter, Salz, Pfeffer |
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Man kauft entweder frische Maiskörner oder
Konserven. Bei letzteren lässt man die Körner abtropfen und
bewahrt das Wasser auf. Man häuft das Mehl auf einem Backbrett
an, gibt Salz, Pfeffer und die Eier in die Mitte, mischt alles
gut durch und gießt etwas von dem Maiswasser dazu, um einem
ziemlich dicken Teig zu erhalten.
Nun fügt man die Maiskörner hinzu und mischt nochmals gut durch.
Wenn der Teig zu zäh ist, kann man noch etwas Flüssigkeit
dazugeben, aber mäßig, denn er muss dickflüssig bleiben.
Dann lässt man Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden, gibt
von dem Teig einen Esslöffel voll in die Pfanne, drückt ihn
flach und lässt ihn auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Von den Maiskuchen sollten 3-4 in einer normalen Pfanne Platz
haben.
Anmerkung: Nimmt man frische Maiskörner, so muss man sie vorher
15 Minuten in Salzwasser kochen. Man nimmt dann das Kochwasser
zum Teig. |
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