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Cruchade (Maisfladen) |
Zutaten für 12 Fladen
200 g frisches Maismehl, ½ l
Wasser, ½ l Milch, 50 g Butter, 1
Prise Zucker, 1 Prise Salz |
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Man erhitzt in einem Kochtopf die Milch und
das Wasser, gibt das Salz und den Zucker dazu und fügt dann das
Maismehl hinzu. Man lässt unter ständigem Rühren aufkochen, bis
man einen dicken Teig erzielt, nimmt ihn vom Feuer und rührt in
Stücken die Butter hinein.
Dann formt man aus dem Teig runde, handgroße Fladen von etwa 1
cm Dicke und lässt sie erkalten.
Sie werden in Butter gebraten oder einfach im Wasserbad erhitzt. |
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