Man lässt in einem Kochtopf die feingehackten
Zwiebeln in etwas Butter und Öl andünsten, gibt die Linsen dazu
und gießt, ohne zu salzen, mit Gemüsebrühe auf. Man lässt alles
bei schwachem Feuer ungefähr 40 Minuten kochen.
Wenn die Linsen gar sind, püriert man sie mit einem Mixer,
salzt, gibt ein gutes Stück Butter daran und rührt gut durch.
Wenn das Püree zu fest ist, rührt man noch etwas frische Sahne
darunter und serviert heiß. |
