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Gefüllte Gemüsekürbisse Nizza |
Zutaten für 4 Personen
4 kleine Kürbisse, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel geriebener
Emmentaler, 2 Esslöffel Öl, 1 Löffel Butter, 2 Esslöffel feine
Kräuter, frische eingeweichte Brotkrumen, Salz, Pfeffer |
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Man höhlt die Kürbisse aus und gibt etwas von
dem Fruchtfleisch in ein Gefäß.
Die Schalen richtet man in einer gebutterten feuerfesten Form
an. Dann zerkleinert man das Kürbisfleisch mit einem Mixer zu
Püree, gibt die ausgedrückten Brotkrumen (etwa 25 g auf 50 g
Fruchtfleisch), das geschlagene Ei, den geriebenen Käse, die
feinen Kräuter und den gehackten Knoblauch dazu, salzt und
pfeffert.
Man füllt die Kürbisse mit dieser Farce, übergießt alles mit Öl,
streut den geriebenen Käse darüber und lässt im heißen Backofen
überbacken.
Die gefüllten Gemüsekürbisse kann man kalt oder warm servieren. |
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