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Gefüllte Gemüsekürbisse |
Zutaten für 4 Personen
4 kleine Kürbisse, 3 Schalotten, 1 geschälte und entkernte
Tomate, 1 Esslöffel Semmelbrösel, 50 g Butter, 4 Esslöffel
zerlassene Butter, 4 Esslöffel eingeweichte Brotkrumen, 1
Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man schält die Gemüsekürbisse, nimmt ihr
Kernfleisch mit einem Löffel heraus und gibt es in eine
gebutterte feuerfeste Form.
Nun lässt man in einer Kasserolle Butter heiß werden und gibt
die Schalotten, die gehackte Petersilie und die zerdrückte
Tomate hinein. Dies lässt man alles dünsten, gibt die
eingeweichten Brotkrumen dazu, salzt und pfeffert.
Man füllt die ausgehöhlten Gemüsekürbisse mit der Farce,
bestreut sie mit Semmelbröseln, gießt die zerlassene Butter
darüber und lässt sie im heißen Backofen einige Minuten
überbacken.
In die Füllung kann man auch etwas gekochtes, gehacktes Fleisch,
Geflügel, Kalb-, Schweine- oder Ochsenfleisch geben. |
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