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Gebratene Gemüsekürbisse auf provençalische Art |
Zutaten für 4 Personen
4 kleine Kürbisse, 4 schöne Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Mehl,
Butter, Öl, 4 Esslöffel gehackte Petersilie, 1 Prise Zucker,
Salz, Pfeffer |
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Man schält die Kürbisse und schneidet sie in
dicke Scheiben, salzt, pfeffert, wendet sie in Mehl und lässt
sie in einem Kochtopf in Öl und Butter anbraten.
Dann gibt man die halbierten Tomaten dazu und salzt und zuckert
leicht. Man lässt langsam braten und wendet die Kürbisse und die
Tomaten vorsichtig um, um sie nicht zu zerdrücken.
Tomaten und Kürbisse werden abwechselnd auf einer Platte
angeordnet, mit gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie
überstreut, mit dem Bratensaft übergossen und sehr heiß
serviert. |
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