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Kopfsalat mit Mark |
Zutaten für 4 Personen
8 gedünstete Salatköpfe, 8 Scheiben Rindermark, 8
Toastbrotscheiben, Butter, Öl |
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Man verfährt zunächst nach dem Rezept
gedünsteter Kopfsalat.
In der Zwischenzeit röstet man die Toastbrotscheiben in Butter
und Öl, lässt sie abtropfen, legt sie nebeneinander auf eine
Servierplatte, gibt auf jede einen gedünsteten Salatkopf sowie 2
Scheiben pochiertes Knochenmark und entfettet den Kochsaft.
Dann gibt man ein Stück Butter hinein, rührt gut durch und
übergießt damit die Salatköpfe. |
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