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Kohlrabi und Schinken |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kohlrabi, 125 g gekochter Schinken, ½
l Fleischbrühe, 60 g Butter, 40 g Mehl, Paprikapulver,
Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
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Man schält den Kohlrabi, schneidet ihn in
Stifte und lässt ihn in 20 g Butter andünsten. Dann würzt man
ihn mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer, gießt mit etwas Wasser an
und lässt ihn ungefähr 15 Minuten garen.
Man erhitzt den Rest Butter in einem Topf, rührt das Mehl
hinein, lässt alles etwas anbräunen, löscht mit der heißen
Fleischbrühe ab und lässt das Ganze aufkochen. Danach gibt man
das Gemüse dazu.
Man schneidet den Schinken in Streifen, würzt ihn kräftig mit
Paprika, mischt ihn unter den Kohlrabi, erhitzt alles und
serviert heiß.
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