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Grünkohl mit Schweinebacke und Wurst Zutaten für 4 Personen 1 kg Grünkohl, 200 g geräucherte Schweinebacke, 2 geräucherte Mettwürste, Salz Man setzt die Schweinebacke in ½ l kaltem Wasser auf, deckt zu, kocht auf und lässt sie ungefähr 2½ Stunden bei schwacher Hitze sieden. Den Grünkohl befreit man von braunen Blättern, streift ihn von den Rispen, wäscht ihn gründlich und lässt ihn gut abtropfen. Eine Stunde vor Ende der Kochzeit der Schweinebacke gibt man den Grünkohl dazu und lässt ihn mitgaren. Die Kochwürste legt man 15 Minuten vor Ende der Garzeit dazu. Vor dem Servieren nimmt man die Schweinebacke heraus, schneidet sie in Scheiben und legt sie zusammen mit den Mettwürsten auf eine Servierplatte. Man würzt den Grünkohl mit Salz, gießt ihn ab und legt ihn zum Fleisch auf die Platte. Dazu reicht man Bratkartoffeln und Senf.

Kohl Apfel-Rotkohl Blumenkohl mit Butter gebacken Blumenkohl mit feinen Kräutern Blumenkohl mit geschmolzener Butter Blumenkohl mit holländischer Sauce Blumenkohl mit Rahmsauce Blumenkohlpudding Blumenkohlpüree Gedünsteter Weißkohl Gefüllter Weißkohl Gefülltes Kohlbündel Grünkohl mit Schweinebacke und Wurst Kohl-Dolmas Rotkohl auf flämische Art Rotkohl mit Maronen Überbackener Blumenkohl Weißkohlstrudel