Man reinigt den Rotkohl, viertelt ihn, nimmt
die starken Strünke heraus und schneidet ihn in feine Streifen.
Dann lässt man ¼ l Wasser mit Salz,
Zucker, Essig und Butter aufkochen, gibt die Kohlstreifen dazu
und lässt sie zugedeckt halb gar dünsten.
In der Zwischenzeit schält und entkernt man die Äpfel, die man
in dünne Scheiben schneidet.
Wenn der Kohl halb gar ist, gibt man die Apfelscheiben dazu,
rührt gut durch und lässt alles gar dünsten.
Man richtet in einer Gemüseschüssel an und serviert sofort.
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