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Schwemmklößchen Zutaten für 4 Personen 125 g Mehl, ¼ l Milch, 1 Ei, 2 Eigelb, 30 g Butter, 1 Messerspitze Muskatnuss, 1 Prise Salz Man lässt die Milch mit Salz, Butter und Muskatnuss aufkochen, gibt das Mehl dazu und verrührt alles gleichmäßig zu einem glatten Teig. Dann nimmt man den Topf vom Feuer, gibt das Ei dazu und verrührt alles gut. Wenn der Teig abgekühlt ist, rührt man die Eigelbe darunter und lässt ihn etwas ruhen. In einem Topf erhitzt man reichlich Salzwasser, sticht vom Teig mit zwei Teelöffeln Klöße ab, formt sie glatt und lässt sie ins Wasser gleiten. Man lässt sie bei offenem Topf ungefähr 4-5 Minuten ziehen, aber nicht kochen. Dann nimmt man sie mit einem Schaumlöffel heraus und gibt sie in die vorgesehene Suppe.

Klöße Apfelklöße mit Zucker und Zimt Buchweizenlklöße Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln Kartoffelklöße halb und halb Mehlklöße Schwemmklößchen