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Mehlklöße Zutaten für 4 Personen 375 g Mehl, Wasser, 2 Eier, 2 Esslöffel Butter oder Schmalz, 1 Teelöffel Salz Man lässt ½ l Wasser mit Salz und Butter oder Schmalz aufkochen, gibt 250 g Mehl dazu und verrührt alles gleichmäßig zu einem glatten Teig. Dann nimmt man den Topf vom Feuer, gibt ein Ei dazu und verrührt alles gut. Wenn der Teig abgekühlt ist, gibt man das zweite Ei und das restliche Mehl dazu und verrührt dieses ebenfalls. In einem großen Topf erhitzt man reichlich Salzwasser, sticht vom Teig mit zwei Esslöffeln Klöße ab, formt sie glatt und lässt sie ins Wasser gleiten. Man lässt sie bei offenem Topf ungefähr 10 Minuten ziehen, aber nicht kochen. Dann nimmt man sie mit einem Schaumlöffel heraus, legt sie in eine Schüssel, wobei man zwischen den Klößen etwas Platz lässt, damit sie nicht zusammenkleben.

Klöße Apfelklöße mit Zucker und Zimt Buchweizenlklöße Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln Kartoffelklöße halb und halb Mehlklöße Schwemmklößchen