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Kartoffelklöße halb und halb |
Zutaten für 4 Personen
1½ kg Kartoffeln, 125 g Mehl, 2
Eier, 50 g Weißbrot, Margarine, Salz |
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| Die Hälfte der Kartoffeln als
Pellkartoffeln kochen, abpellen, noch heiß durch ein Sieb
pressen und abkühlen lassen. Die restlichen Kartoffeln schälen,
reiben, in ein Tuch geben und gut auspressen. Die gekochte und
die rohe Kartoffelmasse miteinander vermengen. Mehl, Eier und
Salz zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig mit
bemehlten Händen Klöße formen, mit gerösteten Semmelwürfeln
füllen, in kochendes Salzwasser legen und etwa 20 Minuten gar
ziehen lassen. |
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