Man schält die Kartoffeln, schneidet sie in gleich große Stücke, gibt sie in einen Kochtopf mit kaltem
Salzwasser und lässt sie kochen, bis sie fast gar sind.
In der Zwischenzeit würfelt man den Speck und lässt ihn in einer
Pfanne knusprig braten.
Dann gießt man die Kartoffeln ab und lässt sie etwas ausdampfen.
Nun zerdrückt man sie mit einem Stampfer, gibt zerlassene
Butter, heiße Milch und etwas geriebene Muskatnuss dazu und
rührt gut durch. Dann hebt man den gebratenen Speck darunter und serviert in einer Schüssel.
Dazu kann man Gurkensalat
reichen. |
