Man schält die Kartoffeln und schneidet sie mit einem Messer
oder mit einer besonderen Raspel in feine Stäbchen oder
Streifen. Dann trocknet man sie in einem Tuch, gibt sie auf eine
Platte und überstreut sie mit feinem Salz.
Nun lässt man die Butter mit etwas Öl in einer Pfanne heiß
werden, gibt die Kartoffeln hinzu, lässt sie Farbe annehmen,
dreht sie wie einen Pfannkuchen um und lässt sie auf der anderen
Seite braun werden.
Man serviert sehr heiß. |
