Man schält die rohen Kartoffeln und schneidet sie in dünne
Scheiben.
In einer Pfanne lässt man Gänse- oder Schweineschmalz heiß
werden, gibt die Kartoffeln hinein, salzt, pfeffert und lässt
sie außen rösten.
Wenn die Kartoffeln halb gar sind, gibt man die ebenfalls in
dünne Scheiben geschnittenen Trüffeln dazu und brät zu Ende.
Man serviert das Gericht allein oder als Beilage. |
