Zutaten für 4 Personen
500 g Kartoffeln, 100 g Butter, 2 Eier, 2 Esslöffel Öl, 2
Esslöffel gehackter Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Man bereitet
gebackene Kartoffeln.
Wenn sie gar sind, halbiert man sie und höhlt sie aus. Man würzt
die herausgenommene Masse mit Salz und Pfeffer und arbeitet mit
einer Gabel ca. 75 g Butter, die Eier sowie den gehackten
Schnittlauch darunter.
Dann lässt man den Rest der Butter und das Öl in einer Pfanne
heiß werden und verteilt darin den Brei gleichmäßig wie einen
Pfannkuchen. Man lässt goldbraun backen, richtet auf einer
Platte an und serviert heiß.
