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Kartoffeln nach Art des Landes |
Zutaten für 4 Personen
800 g Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, 150 g roher Schinken, 2
Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Schweine- oder Gänseschmalz, 2
Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man schält die Kartoffeln und schneidet sie
in große Würfel. In einem Topf erhitzt man Schweine- oder
Gänseschmalz, gibt die gehackten Zwiebeln hinein, dann die
Schinkenwürfel und zum Schluss die Kartoffeln.
Nun vermengt man alles, gibt Pfeffer darüber und salzt sehr
vorsichtig, da der Schinken bereits salzig ist. Dann gießt man
mit Wasser auf, bis alles bedeckt ist, deckt zu, gibt den Topf
in den heißen Backofen und lässt ohne umzurühren backen.
Erst beim Anrichten rührt man den feingehackten Knoblauch und
die gehackte Petersilie darunter. |
