Zutaten für 4 Personen
500 g Kartoffeln, 30 g Butter, 2 Esslöffel Öl, 250 g frische
Sahne, 50 g geriebener Emmentaler, Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
Man bereitet
gebackene Kartoffeln.
Wenn sie gar sind, entfernt man die Haut und zerdrückt das
Fleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und etwas
Muskatnuss.
Dann erhitzt man Butter und Öl in einer großen Pfanne, gibt die
zerdrückten Kartoffeln hinein und lässt bei mittlerer Hitze auf
beiden Seiten knusprig braun anbraten.
In der Zwischenzeit erhitzt man frische Sahne, salzt, pfeffert
und reibt etwas Muskatnuss darüber.
Die braungebratenen Kartoffeln richtet man in einer feuerfesten
Schüssel an und gießt die heiße Sahne darüber. Man überstreut
mit geriebenem Käse, lässt ganz kurz im heißen Backofen
überbacken und serviert sofort. |
