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Kartoffeln auf ungarische Art |
Zutaten für 4 Personen
600 g Kartoffeln, 50 g Butter, 75 g Zwiebeln, 1 Tomate, Gemüse-
oder Fleischbrühe, 4 Esslöffel gehackte Petersilie, Paprika,
Salz, Pfeffer |
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Man schält und hackt die Zwiebeln und lässt sie in Butter
langsam Farbe annehmen.
Dazu gibt man die geschälte, entkernte und in Stücke
geschnittene Tomate und Paprika.
Man lässt alles zusammen bei schwacher Hitze dünsten.
Dann schält man die Kartoffeln, schneidet sie in runde Scheiben,
salzt sie, gibt sie in einen Topf und bedeckt sie mit Geflügel-
oder Fleischbrühe. Dazu gibt man den Inhalt der Pfanne mit dem
Bratfett. Man lässt das Kartoffelgericht im heißen Backofen
langsam gar werden.
Bevor man anrichtet, überstreut man die ungarischen Kartoffeln
mit gehackter Petersilie. |
