Zutaten für 4 Personen
1 kg Kartoffeln, 1 Nuss Butter, 100 g Hühnerfett, Hühnerbrühe,
100 g in Stücke geschnittener Emmentaler, Salz, Pfeffer
Man schneidet die geschälten Kartoffeln in
feine Scheiben, die man salzt und pfeffert.
Dann buttert man eine feuerfeste Form aus, gibt eine Schicht der
Kartoffeln hinein, überstreut mit Käsestückchen, darauf wieder
eine Schicht Kartoffelscheiben und noch einmal Käse.
Darüber streut man das in kleine Stückchen geschnittene
Hühnerfett und bedeckt mit Geflügelbrühe.
Man lässt kräftig aufkochen und gibt die Form dann in den
mittelheißen Backofen. Man lässt 45 Minuten überbacken und
serviert in der Form.
