Zutaten für 4 Personen
8 Kartoffeln, 4 Zuchtchampignons, 1 Zwiebel, 3 Scheiben
gekochter Schinken, Butter, Öl, Semmelbrösel, 2 Esslöffel
frische Sahne, 4 Esslöffel zerlassene Butter, Paprika, Salz,
Pfeffer |
Man bereitet zunächst
gebackene Kartoffeln.
In der Zwischenzeit zerkleinert man den Schinken, die
Champignons und die Zwiebel und lässt alles in heißer Butter
zugedeckt einige Minuten dünsten.
Dann gießt man mit der frischen Sahne auf und würzt mit Salz,
Pfeffer und Paprika nach. Wenn die Kartoffeln gar sind, halbiert
man sie, höhlt sie aus, bereitet aus dem Ausgehöhlten mit einem
Mixer ein Püree und vermischt es mit der vorbereiteten Füllung.
Dann richtet man die Kartoffelhälften in einer gebutterten
feuerfesten Form an, füllt mit der Farce, überstreut mit
Semmelbröseln und übergießt mit zerlassener Butter.
Man lässt die Kartoffelhälften im heißen Backofen einige Minuten
backen und serviert in der Form. |
