Zutaten für 4 Personen
8 Kartoffeln, 50 g Butter, geschmolzene Butter, 3 Zwiebeln,
Semmelbrösel, Paprika, Salz, Pfeffer |
Man verfährt nach dem Rezept
gebackene Kartoffeln. Wenn sie gar sind, halbiert man sie,
nimmt das Innere heraus und behält nur die krustige Schale
zurück. Das Innere treibt man durch ein Sieb und stellt es warm.
Sodann legt man die halben ausgehöhlten Kartoffeln in eine
gebutterte feuerfeste Kasserolle. Man schält und hackt die
Zwiebeln, gibt sie mit Butter in einen Topf, fügt Salz, Pfeffer
und Paprika bei, lässt langsam andünsten, gibt dann das
Kartoffelpüree dazu und rührt gut durch.
Man füllt die Kartoffelhälften mit der Mischung, überstreut mit
Semmelbröseln, übergießt mit zerlassener Butter und lässt im
heißen Backofen kurz überbacken. |
