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Kräpfchen mit Karotten Zutaten für 4 Personen 8 mittelgroße Karotten, 2 Esslöffel Öl, 1 Ei, 4 Esslöffel Mehl, ½ Tasse Milch, Salz Man reinigt die Karotten, die man in ganz feine Streifen schneidet oder auf einer groben Gemüseraspel raspelt. Dann bereitet man einem Ausbackteig, indem man in einem Gefäß Mehl, Öl, Salz, Ei und Milch vermengt, alles gut durchschlägt und dann die Karottenstreifen dazugibt. Man lässt Ausbacköl heiß werden, in das man den mit einer Gabel klumpenweise abgestochenen Karottenteig gibt. Die Häufchen lässt man sich mehrfach umdrehen. Die Kräpfchen sind nicht rund und regelmäßig, sondern haben eher die Form eines Spinnennetzes. Man nimmt sie mit dem Schaumlöffel heraus, lässt sie auf einem Tuch abtropfen, richtet sie auf einer vorgewärmten Platte an und serviert heiß.

Karotten Glasierte Karotten Karotten in Béchamelsauce Karotten in Butter Karotten in Sahne Karotten mit feinen Kräutern Karottenpüree Karottenpüree mit Kartoffeln Karottenpüree mit Sahne Kräpfchen mit Karotten