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Gombos mit Tomaten |
Zutaten für 4 Personen
600 g Gombos, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl, 1 Nuss Butter, ½
Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
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Man bereitet die Gombos nach dem Rezept
Gombos in Butter
gedünstet.
Dann erhitzt man Butter und Öl in einer Kasserolle, gibt die
feinzerkleinerten Zwiebeln hinein, lässt sie Farbe annehmen und
fügt die abgeschälten, entkernten und in große Stücke
geschnittenen Tomaten hinzu. Man salzt, pfeffert, gibt etwas
geriebene Muskatnuss darüber, rührt gut um und lässt bei kleiner
Flamme dünsten.
Dann gießt man die blanchierten Gombos ab und lässt sie
abtropfen. Dann gibt man sie in die Kasserolle zu den Tomaten
und Zwiebeln.
Man rührt gut um, deckt zu und lässt langsam weiterdünsten.
Etwas später überstreut man alles mit zerdrücktem Thymian und
Lorbeerblatt. |
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