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Gemüsemischung mit Wurstbrat |
Zutaten für 4 Personen
8 Strauchtomaten, 4 kleine rote Paprikaschoten, 4 Zwiebeln, 2
Knoblauchzehen, 100 g Brotkrumen, 200 g Wurstbrat, Öl, Butter, 8
Esslöffel Sahne, 2 Esslöffel Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man schält die Zwiebeln, schneidet sie in
grobe Stücke, lässt sie in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten,
bis sie Farbe angenommen haben, salzt und pfeffert und gibt sie
in eine gebutterte, feuerfeste Form.
Dann wäscht man die Tomaten und die Paprikaschoten und trocknet
sie ab. Von den Tomaten schneidet man den Deckel ab, stellt sie
mittig in zwei Reihen in die Form und schneidet kreuzförmig den
Kopf ein. Darauf schneidet man die Paprikaschoten längs in
Hälften, entkernt sie und umlegt damit die Tomaten.
Dann gibt man in dieselbe Pfanne etwas Öl und lässt das
Wurstbrat anbräunen. Wenn es Farbe angenommen hat, gibt man die
Brotkrumen dazu und lässt auch sie mitrösten. Mit dieser
Mischung füllt man die Form auf, übergießt mit der frischen
Sahne, streut den gehackten Knoblauch darüber und lässt alles im
heißen Backofen backen, bis die Brotkrumen schön knusprig sind.
Man überstreut mit Petersilie und serviert in der Form. |
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