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Chicoréeragout mit Maronen |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Chicorée, 500 g geschälte Maronen, 4 Esslöffel
Schweineschmalz, 50 g Butter, 4 Esslöffel gehackte Petersilie,
Salz, Pfeffer |
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Man reinigt den Chicorée und schneidet ihn in Stücke von
etwa 3 cm Länge, wäscht diese und trocknet sie in einem Tuch.
Dann lässt man das Schweineschmalz in einer Kasserolle heiß
werden, legt den Chicorée und die ganzen Maronen hinein, gießt
Wasser an, bis alles bedeckt ist, salzt, pfeffert, gibt
Butterflöckchen dazu, deckt zu und dünstet bei schwacher Hitze
ca. 30 Minuten.
Beim Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen. |
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