Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Gemüse und Beilagen Äpfel Artischocken Auberginen Bohnen Chicorée Erbsen Fenchel Gemischte Gemüse Gombos (Okra) Gurken Karotten Kartoffeln Klöße Knoblauch Kohl Kohlrabi Kompotte Kopfsalat Kürbisse Lauch Linsen Mais Maronen Nudeln Paprikaschoten Pilze Reis Rosenkohl Sauerampfer Schwarzwurzeln Sellerie Spargel Spinat Stachys-Knollen (Ziest) Tomaten Weiße Rüben Zwiebeln

Weiße Bohnen, gekocht Zutaten für 4 Personen 1 kg getrocknete weiße Bohnen, 100 g Brustspeck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Kräutersträußchen, Gewürznelken, Salz, Pfeffer Man lässt die Bohnen einige Stunden weichen. Dann blanchiert man sie, gießt sie ab und setzt sie in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen auf. Nach dem Aufkochen schäumt man sie ab, salzt und pfeffert, gibt die mit Gewürznelken gespickte Zwiebel, den gewürfelten Brustspeck, das Kräutersträußchen und die zerdrückte Knoblauchzehe dazu und lässt sie im zugedeckten Topf weichkochen. Dann nimmt man das Kräutersträußchen und die Zwiebel heraus und richtet in einer Gemüseschale an.

Bohnen Bohnenpüree auf normannische Art Dicke Bohnen, gekocht Dicke Bohnen mit Bohnenkraut Dicke Bohnen mit Butter Dicke Bohnen mit Sahne Frische weiße Bohnen, gekocht Frische weiße Bohnen, gedünstet Frische weiße Bohnen mit feinen Kräutern Frische weiße Bohnen mit Sahne Grüne Bohnen, gekocht Grüne Bohnen auf provençalische Art Grüne Bohnen in Butter gedünstet Grüne Bohnen mit feinen Kräutern Grüne Bohnen mit Speck Grüne Bohnen mit Tomaten Püree von dicken Bohnen Ragout von dicken Bohnen Rote Bohnen auf Burgunder-Art Weiße Bohnen, gekocht Weiße Bohnen, gratiniert Weiße Bohnen mit Tomaten