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Gebratene Auberginen in Butter |
Zutaten für 4 Personen
4 schöne Auberginen, 100 g Butter, etwas Mehl, 1 Esslöffel
gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man reibt die geschälten Auberginen mit Mehl
ein oder lässt sie in Salz ausweinen. Dann schneidet man sie in
Scheiben oder halbiert sie der Länge nach.
Nun lässt man in Butter in einer Pfanne heiß werden und gibt die
Auberginen in das Fett, lässt sie auf beiden Seiten Farbe
annehmen, salzt, pfeffert und gibt sie als Beilage zu gebratenem
Fleisch oder Geflügel.
Man überstreut mit gehackter Petersilie. |
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