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Gebackene Auberginen |
Zutaten für 4 Personen
8 Auberginen, Ausbacköl, Mehl, gebackene Petersilie, Salz |
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Man schält die Auberginen.
Dann lässt man Ausbacköl in einem Topf heiß werden und gibt die
in Mehl gewälzten oder einfach in Salz ausgeweinten
Auberginenscheiben in das Ausbacköl.
Wenn sie goldbraun sind, nimmt man sie mit einem Schaumlöffel
heraus und richtet sie auf einer gefalteten Serviette an. Man
salzt leicht, belegt sie mit gebackener Petersilie und serviert
sehr heiß. |
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