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Auberginenkrapfen |
Zutaten für 4 Personen
4 schöne Auberginen, Ausbackteig, Ausbacköl, 1 Sträußchen
Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man schält die Auberginen und schneidet sie
in feine Scheiben, die man mit Salz ausweinen lässt.
Wenn sie abgetropft und ausgedrückt sind, gibt man sie in den
Ausbackteig.
Man lässt das Ausbacköl gut heiß werden und gibt die
Auberginenstücke, die gut in Ausbackteig eingehüllt sein müssen,
hinein.
Wenn sie goldbraun gebacken sind, legt man sie mit einem
Schaumlöffel auf eine Platte und überstreut sie mit feinem Salz
und gebackener Petersilie. |
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