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Auberginen gefüllt mit Wurstbrat |
Zutaten für 4 Personen
4 schöne Auberginen, 100 g Wurstbrat, 2 Zwiebeln, 1
Knoblauchzehe, 50 g Butter, 1 Ei, 2 Esslöffel Brotkrumen, 1
Esslöffel Semmelbrösel, Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
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Man bereitet die Auberginen vor und halbiert
sie der Länge nach.
Dann nimmt man die Hälfte des Fruchtfleisches heraus, hackt es
und vermengt es mit dem Wurstbrat, den feingehackten Zwiebeln,
dem gehackten Knoblauch und den nach dem Einweichen
ausgedrückten Brotkrumen. Dann gibt man das Ei dazu, salzt,
pfeffert, reibt Muskatnuss daran und mischt alles gut durch.
Darauf füllt man die halb ausgeleerten Auberginen mit dieser
Farce und legt sie in eine gebutterte feuerfeste Form. Man
überstreut mit Semmelbröseln und Butterflöckchen, lässt alles im
heißen Backofen einige Minuten überbacken und serviert sehr
heiß. |
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