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Gratinierte spanische Artischocken Zutaten für 4 Personen 1 kg spanische Artischocken, 50 g geriebener Emmentaler, 100 g Butter, Salz, Pfeffer Man verfährt wie im Rezept Spanische Artischocken in Butter. Man buttert eine Backform aus, legt eine Schicht Artischocken hinein und überstreut mit geriebenem Käse und kleinen Butterflöckchen. Dann legt man eine zweite Schicht Artischocken darauf, überstreut wieder mit Käse und Butter und lässt alles im heißen Backofen einige Minuten backen. Anmerkung: Man kann die Artischocken in der Backform auch mit einer Béchamelsauce übergießen, mit Semmelbröseln überstreuen und ebenfalls überbacken.

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