Man lässt die
Artischockenböden pochieren.
Wenn sie gar sind, nimmt man sie aus dem Wasser, lässt sie
abtropfen und zerkleinert sie mit einem Mixer zu einem Püree.
Dann lässt man Butter in einer Kasserolle heiß werden, gibt das
Artischockenpüree dazu, würzt und serviert es als Beilage in
einer Gemüseschüssel. |
