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Junger Truthahn |
Zutaten für 4 Personen
1 junger Truthahn von 1,5 kg, Speckstreifen, Öl, Butter, frische
Brunnenkresse, Salz, Pfeffer |
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Den jungen Truthahn reinigt man, würzt ihn
innen mit Salz und Pfeffer und umwickelt ihn vollkommen mit
fettem Speck, den man mit einer Schnur festbindet. Man salzt,
pfeffert und buttert ihn.
Man gibt etwas Öl in eine Pfanne, legt den Hahn hinein und lässt
ihn im mittelheißen Backofen ungefähr 40-45 Minuten braten. 10
Minuten vor Ende der Backzeit nimmt man die Speckstreifen ab und
gibt das Ganze wieder in den Backofen zurück, damit der Truthahn
gleichmäßig goldbraun wird.
Man richtet ihn auf einer Platte an und den Speck reicht man
extra. |
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