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Gegrillte Tauben mit Senf |
Man schneidet die Tauben (1 pro Person) vom
Rücken her der Länge nach auf, öffnet sie und fixiert die Flügel
unter den Schenkeln, wobei man sie leicht flachklopft.
Man würzt sie mit Salz und Pfeffer und streicht sie mit scharfem
Senf ein. Dann wendet man sie in Semmelbröseln, übergießt sie
mit zerlassener Butter und lässt sie langsam auf dem Grill gar
werden. |
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