Zutaten für 4 Personen
8 kleine Hähnchenfilets, Cornflakes mit Honig und Nüssen, Mehl,
2 Eier, Öl, Butter, Salz, Pfeffer
Zunächst zerstampft man mit dem Handballen in einem
Küchentuch eine ausreichende Menge Cornflakes.
Dann wälzt man die Hähnchenbrüste zuerst in Mehl, dann in
geschlagenem Ei und zum Schluss in den zerdrückten Cornflakes.
Man brät bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Butter und Öl
die Hähnchenbrüste von beiden Seiten schön goldbraun. Man nimmt
sie heraus und lässt sie auf Backpapier im Backofen etwas ruhen,
damit das Fett abtropfen kann.
Man richtet die Filets auf einer Platte an und reicht dazu eine
Sauce bérnaise und
Reis mit Curry und Paprika.
