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Hähnchen mit Kräutern Zutaten für 4 Personen 1 Hähnchen von 800 g, 125 g magerer Brustspeck, ½ Kaffeelöffel Majoran in Pulverform, 1 kleiner Zweig Thymian, 1 kleiner Zweig Estragon, ½ Lorbeerblatt, 1 Zweig Petersilie, Öl, Butter, Salz, Pfeffer In einem Kochtopf lässt man Butter und Öl heiß werden, röstet darin den in Würfel geschnittenen Brustspeck an, nimmt ihn heraus und legt ihn auf einen Teller. Im selben Topf lässt man das Hähnchen von allen Seiten anbräunen. Dann gibt man die Speckwürfel dazu und würzt mit Salz und Pfeffer nach. Dann gibt man die feinen Kräuter hinein, deckt zu und lässt bei schwacher Hitze ungefähr 30 Minuten dünsten. Man reicht das Hähnchen im Topf.

Hühner Brathähnchen mit Kastanienchampignons Brathähnchen nach Art der Chalosse Coq au pâte (Hähnchen in Teighülle) Coq au vin (Hahn in Weinsauce) Coq au vin de Pomerol (Hähnchen in Wein) Couscous (Kuskus) Curryfleisch Flambiertes Huhn mit Whisky Gebackenes Huhn auf amerikanische Art Gebackenes Huhn mit Bananen Gebackenes Huhn nach Art von New Orleans Gebratenes Huhn mit Riesling Gebratenes Huhn nach Bauern-Art Geflügelbratwurst Geflügelbrust á la Kiev Geflügel-Galatine Geflügelklein Geflügelklößchen Geflügelrouladen Geflügelsülze Geflügelsülze auf alte Art Geflügelwurst mit Estragon Gefüllte Poularde mit Gemüse Gefüllte Stubenküken Gegrilltes Hähnchen auf amerikanische Art Hähnchen in Bier Hähnchen Marceron Hähnchen mit Kräutern Hähnchenbrust mit Cornflakes paniert Hühner-Bouillabaisse Hühner-Curry Hühnerfrikassee á la Oma Hühnerfrikassee auf alte Art Hühnerpastete Huhn á la Reine de Houdan germinal Huhn auf andalusische Art Huhn auf Jäger-Art Huhn Emmanuel Huhn im Topf Huhn in Gelee Huhn mit Estragon Huhn mit Gewürzkräutern Huhn mit Knoblauch Huhn mit Sherry Huhn Nantua Huhn Pére Lathuile Huhn Pierre Anthonioz Kuchen aus Geflügelleber auf Lyoner Art Malaiisches Curry Paella Paprikahuhn Poularde in Halbtrauer Poularde Joinville Poularde mit Curry Poularde mit Gurken Poularde mit weißer Sauce Poularde Nantua Warmer Geflügelkäse (Pain)