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Gebratenes Huhn nach Bauern-Art Zutaten für 4 Personen 1 Huhn von 1,2 kg, 100 g roher fetter Schinken, 1 große Zwiebel, 24 kleine Zwiebeln, 4 mittelgroße Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, Schweineschmalz, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer Man zerschneidet das Huhn in 8 Stücke. In einem Kochtopf lässt man den in Würfel geschnittenen fetten Schinken in Schweineschmalz ausbraten. Dann legt man die Hühnerstücke hinein und lässt sie von allen Seiten goldbraun braten. Nun gibt man die große Zwiebel, die man in 6 Teile geschnitten hat, die kleinen abgeschälten Zwiebeln und die in Stücke geschnittenen Kartoffeln dazu, mischt alles mit einem Kochlöffel gut durch und lässt schön bräunen. Dann salzt und pfeffert man, gibt den Thymian, das Lorbeerblatt und die nicht geschälten Knoblauchzehen dazu, deckt zu und lässt alles langsam etwa 20 Minuten dünsten. Wenn das Huhn gar ist, nimmt man Thymian, Lorbeerblatt und die Knoblauchzehen heraus, richtet die Hühnerstücke mit der Sauce auf einer Servierplatte an und überstreut reichlich mit gehackter Petersilie.

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