Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Geflügel Enten Gänse Hühner Tauben Truthühner

Gebratenes Huhn mit Riesling Zutaten für 4 Personen 1 Huhn von 1,2 kg, 100 g geschälte und entkernte Tomaten, 125 g Zuchtchampignons, 1 Likörglas mit Tresterschnaps vom Riesling, ½ Flasche Riesling, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Bratensaft oder Fleischbrühe, Butter, Öl, Zitrone, Petersilie, Salz, Pfeffer Man zerschneidet das Huhn in 8 Stücke. In einem Kochtopf mit Butter und Öl gibt man die Hühnerstücke und lässt sie von allen Seiten schön goldbraun braten. Dann gibt man die Zuchtchampignons dazu, die man mit Zitronensaft abgerieben hat. Man fügt die geschnittenen Tomaten hinzu und lässt alles zusammen kochen. Dann gießt man mit Wein, Tresterschnaps und dem Fleischsaft auf. Man salzt und pfeffert, deckt zu und lässt ungefähr 15 Minuten kochen. Dann nimmt man die Hühnerstücke heraus und richtet sie auf einer Platte an, die man warm stellt. Nun entfettet man die Sauce, gibt gehackte Petersilie und den feingehackten Knoblauch dazu, lässt einige Minuten lebhaft kochen, damit die Sauce eindickt, und gießt sie über die Hühnerstücke.

Hühner Brathähnchen mit Kastanienchampignons Brathähnchen nach Art der Chalosse Coq au pâte (Hähnchen in Teighülle) Coq au vin (Hahn in Weinsauce) Coq au vin de Pomerol (Hähnchen in Wein) Couscous (Kuskus) Curryfleisch Flambiertes Huhn mit Whisky Gebackenes Huhn auf amerikanische Art Gebackenes Huhn mit Bananen Gebackenes Huhn nach Art von New Orleans Gebratenes Huhn mit Riesling Gebratenes Huhn nach Bauern-Art Geflügelbratwurst Geflügelbrust á la Kiev Geflügel-Galatine Geflügelklein Geflügelklößchen Geflügelrouladen Geflügelsülze Geflügelsülze auf alte Art Geflügelwurst mit Estragon Gefüllte Poularde mit Gemüse Gefüllte Stubenküken Gegrilltes Hähnchen auf amerikanische Art Hähnchen in Bier Hähnchen Marceron Hähnchen mit Kräutern Hähnchenbrust mit Cornflakes paniert Hühner-Bouillabaisse Hühner-Curry Hühnerfrikassee á la Oma Hühnerfrikassee auf alte Art Hühnerpastete Huhn á la Reine de Houdan germinal Huhn auf andalusische Art Huhn auf Jäger-Art Huhn Emmanuel Huhn im Topf Huhn in Gelee Huhn mit Estragon Huhn mit Gewürzkräutern Huhn mit Knoblauch Huhn mit Sherry Huhn Nantua Huhn Pére Lathuile Huhn Pierre Anthonioz Kuchen aus Geflügelleber auf Lyoner Art Malaiisches Curry Paella Paprikahuhn Poularde in Halbtrauer Poularde Joinville Poularde mit Curry Poularde mit Gurken Poularde mit weißer Sauce Poularde Nantua Warmer Geflügelkäse (Pain)