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Gebackenes Huhn nach Art von New Orleans Zutaten für 4 Personen 1 Hähnchen von etwa 1,2 kg, 4 Bananen, 1 Schale Mehl, 1 Schale frische Semmelbrösel, 2 Eier, Butter, Öl, Ausbackfett, Petersilie, Salz, Pfeffer Man schneidet das Huhn in Stücke und nimmt nur die Flügel, die Schenkel und die Brust. Man salzt, pfeffert und paniert es, indem man es nacheinander in Mehl, geschlagenem Ei und in Semmelbröseln wendet. Man schneidet von oben her mit einem scharfen Messer ein, legt die Stücke in ein nicht zu heißes Ausbackfett und lässt sie langsam ausbacken. Sobald sie an die Oberfläche kommen, nimmt man sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl, gibt sie auf ein Tuch zum Abtropfen und stellt sie warm. Nun schält man die Bananen, paniert sie in derselben Art wie die Hühnerstücke und lässt sie langsam ausbacken. Man serviert die Hähnchenstücke mit den Bananen und überbackenen Petersiliensträußchen.

Hühner Brathähnchen mit Kastanienchampignons Brathähnchen nach Art der Chalosse Coq au pâte (Hähnchen in Teighülle) Coq au vin (Hahn in Weinsauce) Coq au vin de Pomerol (Hähnchen in Wein) Couscous (Kuskus) Curryfleisch Flambiertes Huhn mit Whisky Gebackenes Huhn auf amerikanische Art Gebackenes Huhn mit Bananen Gebackenes Huhn nach Art von New Orleans Gebratenes Huhn mit Riesling Gebratenes Huhn nach Bauern-Art Geflügelbratwurst Geflügelbrust á la Kiev Geflügel-Galatine Geflügelklein Geflügelklößchen Geflügelrouladen Geflügelsülze Geflügelsülze auf alte Art Geflügelwurst mit Estragon Gefüllte Poularde mit Gemüse Gefüllte Stubenküken Gegrilltes Hähnchen auf amerikanische Art Hähnchen in Bier Hähnchen Marceron Hähnchen mit Kräutern Hähnchenbrust mit Cornflakes paniert Hühner-Bouillabaisse Hühner-Curry Hühnerfrikassee á la Oma Hühnerfrikassee auf alte Art Hühnerpastete Huhn á la Reine de Houdan germinal Huhn auf andalusische Art Huhn auf Jäger-Art Huhn Emmanuel Huhn im Topf Huhn in Gelee Huhn mit Estragon Huhn mit Gewürzkräutern Huhn mit Knoblauch Huhn mit Sherry Huhn Nantua Huhn Pére Lathuile Huhn Pierre Anthonioz Kuchen aus Geflügelleber auf Lyoner Art Malaiisches Curry Paella Paprikahuhn Poularde in Halbtrauer Poularde Joinville Poularde mit Curry Poularde mit Gurken Poularde mit weißer Sauce Poularde Nantua Warmer Geflügelkäse (Pain)