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Gebackenes Huhn auf amerikanische Art Zutaten für 4 Personen 1 Huhn von 1,2 kg, Ausbacköl, ¾ l Milch, Mehl, Salz, Pfeffer Man zerschneidet das Huhn in 4 Stücke und lässt sie ungefähr 15 Minuten mit Salz, Pfeffer und Milch marinieren. Nun füllt man eine solide Tüte halb mit Mehl, gibt die abgetrockneten Hühnerstücke hinein und schüttelt gut durch, damit das Mehl sich auf allen Seiten am Huhn festsetzt und eine gleichmäßige Kruste bildet. Dann gibt man sie in das heiße Ausbacköl und lässt sie so lange backen, bis sie vollkommen gar sind. Dabei muss man sie öfter mit einem Schaumlöffel wenden. Dann nimmt man sie heraus und legt sie auf der Servierplatte auf eine gefaltete Serviette. Man serviert sofort.

Hühner Brathähnchen mit Kastanienchampignons Brathähnchen nach Art der Chalosse Coq au pâte (Hähnchen in Teighülle) Coq au vin (Hahn in Weinsauce) Coq au vin de Pomerol (Hähnchen in Wein) Couscous (Kuskus) Curryfleisch Flambiertes Huhn mit Whisky Gebackenes Huhn auf amerikanische Art Gebackenes Huhn mit Bananen Gebackenes Huhn nach Art von New Orleans Gebratenes Huhn mit Riesling Gebratenes Huhn nach Bauern-Art Geflügelbratwurst Geflügelbrust á la Kiev Geflügel-Galatine Geflügelklein Geflügelklößchen Geflügelrouladen Geflügelsülze Geflügelsülze auf alte Art Geflügelwurst mit Estragon Gefüllte Poularde mit Gemüse Gefüllte Stubenküken Gegrilltes Hähnchen auf amerikanische Art Hähnchen in Bier Hähnchen Marceron Hähnchen mit Kräutern Hähnchenbrust mit Cornflakes paniert Hühner-Bouillabaisse Hühner-Curry Hühnerfrikassee á la Oma Hühnerfrikassee auf alte Art Hühnerpastete Huhn á la Reine de Houdan germinal Huhn auf andalusische Art Huhn auf Jäger-Art Huhn Emmanuel Huhn im Topf Huhn in Gelee Huhn mit Estragon Huhn mit Gewürzkräutern Huhn mit Knoblauch Huhn mit Sherry Huhn Nantua Huhn Pére Lathuile Huhn Pierre Anthonioz Kuchen aus Geflügelleber auf Lyoner Art Malaiisches Curry Paella Paprikahuhn Poularde in Halbtrauer Poularde Joinville Poularde mit Curry Poularde mit Gurken Poularde mit weißer Sauce Poularde Nantua Warmer Geflügelkäse (Pain)