Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Geflügel Enten Gänse Hühner Tauben Truthühner

Curryfleisch Zutaten für 4 Personen 1 Hähnchen von etwa 1,2 kg, 3 Zwiebeln, 150 g Butter, 3 Esslöffel Curry, 1 Lorbeerblatt, ½ Teelöffel Sambal Oelek, Salz Man beint das Hähnchen aus und schneidet das Fleisch in mundgerechte Stücke. Dann hackt man die Zwiebeln fein, gibt sie in eine Pfanne mit der heißen Butter und lässt sie glasig werden. Man gibt das Currypulver dazu, rührt gut durch, gießt mit 2 Tassen Wasser auf und lässt aufkochen. Nun gibt man die Fleischstücke sowie das Lorbeerblatt dazu, würzt mit Salz und lässt das Ganze bei schwacher Hitze ungefähr 1 Stunde köcheln, wobei man von Zeit zu Zeit durchrührt. Falls erforderlich, muss man etwas Wasser nachgießen. Kurz vor Ende der Kochzeit rührt man das Sambal Oelek darunter, nimmt das Lorbeerblatt heraus, richtet das Curryfleisch in einer Schüssel an und serviert heiß. Dazu reicht man Reis auf kreolische Art.

Hühner Brathähnchen mit Kastanienchampignons Brathähnchen nach Art der Chalosse Coq au pâte (Hähnchen in Teighülle) Coq au vin (Hahn in Weinsauce) Coq au vin de Pomerol (Hähnchen in Wein) Couscous (Kuskus) Curryfleisch Flambiertes Huhn mit Whisky Gebackenes Huhn auf amerikanische Art Gebackenes Huhn mit Bananen Gebackenes Huhn nach Art von New Orleans Gebratenes Huhn mit Riesling Gebratenes Huhn nach Bauern-Art Geflügelbratwurst Geflügelbrust á la Kiev Geflügel-Galatine Geflügelklein Geflügelklößchen Geflügelrouladen Geflügelsülze Geflügelsülze auf alte Art Geflügelwurst mit Estragon Gefüllte Poularde mit Gemüse Gefüllte Stubenküken Gegrilltes Hähnchen auf amerikanische Art Hähnchen in Bier Hähnchen Marceron Hähnchen mit Kräutern Hähnchenbrust mit Cornflakes paniert Hühner-Bouillabaisse Hühner-Curry Hühnerfrikassee á la Oma Hühnerfrikassee auf alte Art Hühnerpastete Huhn á la Reine de Houdan germinal Huhn auf andalusische Art Huhn auf Jäger-Art Huhn Emmanuel Huhn im Topf Huhn in Gelee Huhn mit Estragon Huhn mit Gewürzkräutern Huhn mit Knoblauch Huhn mit Sherry Huhn Nantua Huhn Pére Lathuile Huhn Pierre Anthonioz Kuchen aus Geflügelleber auf Lyoner Art Malaiisches Curry Paella Paprikahuhn Poularde in Halbtrauer Poularde Joinville Poularde mit Curry Poularde mit Gurken Poularde mit weißer Sauce Poularde Nantua Warmer Geflügelkäse (Pain)