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Gebratene Ente auf englische Art Zutaten für 4 Personen 1 Ente von 1,2 kg, 150 g Brotkrumen, 2 dicke Zwiebeln, fette Speckstreifen, 2 Esslöffel gehackte Salbeiblätter, Salz, Pfeffer Man lässt die ungeschälten Zwiebeln im Backofen gar werden. Wenn sie gut weich geworden sind, lässt man sie erkalten, schält sie und hackt sie fein. Dann mischt man sie mit dem eingeweichten und ausgedrücktem Brot, würzt mit Salz und Pfeffer, gibt die gehackten Salbeiblätter hinzu, mischt gut durch und füllt damit die Ente. Die Ente wird mit Speckstreifen umwickelt und zum Braten in den heißen Backofen gegeben. Einige Minuten vor Ende der Bratzeit nimmt man die Speckstreifen ab. Wenn die Ente braun geworden ist, richtet man sie auf einer Servierplatte an und reicht dazu eine Apfelsauce.

Enten Berber-Ente mit Portweingelee Ente á la Margaux Ente á l'orange Ente auf schwedische Art Ente Bigarade Ente in Gelee mit Backpflaumen Ente mit Ananas Ente mit Früchten Ente mit grünem Pfeffer Ente mit Kirschen Ente mit Linsen Ente mit Mangofrüchten Ente mit Orange, kalt Ente Montmorency Ente Vasco da Gama Entenbrust Honolulu Entenbrust mit Orangensauce Entenragout (Civet) Entenragout (Salmis) Gebratene Ente auf englische Art Gebratene Ente auf Lebercanapé Gefüllte Ente nach der Art von Rouen Junge Ente auf normannische Art Lackierte Ente