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Schinken in Sahne Zutaten für 10 Personen 1 kleiner Schinken von 2,5-3 kg, 1 Flasche Portwein, 1 l Sahne oder für 4 Personen 4 Scheiben Schinken, 8 Esslöffel Sahne, 4 Glas Madeira, Paprika Man kann selbst einen kleinen Schinken kochen und ihn im Portwein dünsten und mit Sahne zu Ende bereiten. Einfacher ist es, 4 schöne Scheiben Schinken zu kaufen. In einer flachen Kasserolle richtet man die Schinkenscheiben so an, dass sie einander etwas überdecken, und lässt sie langsam 45 Minuten auf kleinem Feuer mit dem Madeira dünsten. Auf einer vorgewärmten Platte richtet man die Schinkenscheiben an. Nun lässt man den Kochsaft einkochen, bis fast nichts mehr im Topf bleibt, gibt dann die Sahne dazu, lässt ebenfalls einkochen, bis die Sauce die richtige Dicke hat. Dazu gibt man eine Prise Paprika (aber kein Salz). Man überzieht die Schinkenscheiben mit der dicken Sauce und serviert.

Schweinefleisch Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree Filetspieß "Donatus" Filetspießchen Filetstreifen mit Champignons Flambiertes Schweinefilet Gedünsteter Schinken mit Ananas Gefüllte Schweinebrust Gefüllte Schweinsfüße Gefülltes Spanferkel Gerollter Senfbraten Glasierter Schweineschinken Grützwurst Marinierte Schälrippchen Marinierte Schweineschnitzel Meerrettichschnitzel mit Biersauce Schinken in Sahne Schinken in Teigkruste Schinken mit Spinat Schweinefilet mit Biersauce Schweinekamm mit Knoblauchsauce Schweinekamm mit Sauerkraut Schweinekotelett charcutiere Schweinekoteletts á l'orange Schweinekoteletts á la Limousine Schweinekoteletts gegrillt mit Kräutern Schweinekoteletts Miroton Schweinelendchen mit Sahnesauce Schweineschinken süß-sauer Schweineschnitzel mit Thunfisch Schweineschulter mit Maronen Schweinsfuß-Ragout auf kanadische Art Schweinshaxe mit Linsen Schweinskarree mit Linsen Spanferkelbraten Sülze auf Mutters Art Westfälischer Schinken in Burgunder Würzfleisch Holsteiner Art